Роскачество провело исследование 15 брендов филе минтая и установило, что в основном продукция, представленная в магазинах, качественная и безопасная. Однако претендовать на «Знак качества» могут только торговые марки Polar и «Океанрыбфлот».

В рамках исследования были изучены товары марок Fine Life, Flipper, «Фландерр», «Штурман КФ», «Атлантика», «ВкусВилл», «Бухта изобилия», «Океанрыбфлот», «Сахалин рыба», Maridel, Fish House, Borealis, «Рыбный год», Polar и Agama. Специалисты организации установили, что рыба брендов Fine Life и Flipper была обезвожена, что может говорить о многократной заморозке и разморозке. В рыбе под марками «Фландерр» и «Штурман КФ» оказалось слишком много льда, хотя вес самого филе соответствовал указанному на упаковке. Кроме того, исследователи подтвердили, что в филе минтая встречаются кости — их нашли в продукции торговых марок Maridel, «Атлантика», «ВкусВилл», «Штурман КФ» и Fish House.

Специалисты Роскачества опровергли утверждения о том, что в магазинах продают несвежее филе. По результатам проверки исследователи подтвердили высокое качество всей продукции. Однако отчасти оправдались опасения покупателей по поводу недостоверной маркировки — в продукции торговых марок Fish House, Borealis и «Рыбный год» содержание белка не соответствовало фактическим параметрам, указанным в маркировке. В филе последних двух марок масса нетто оказалась меньше заявленной на упаковке.

В Роскачестве также обратили внимание на показатель водоудерживающей способности (позволяет судить о сочности филе). Выяснилось, что продукция всех торговых марок соответствует нормам. Минтай торговых марок Flipper, Polar, «Атлантика», «ВкусВилл», «Бухта изобилия», «Океанрыбфлот», «Сахалин рыба» и «Фландерр» соответствует повышенным требованиям.

Стоимость филе на момент закупки образцов Роскачеством составила от 233,31 до 705 рублей за кг. Исследование показало, что в этом случае качественной может быть продукция, продаваемая как по высокой в этом сегменте, так и по низкой цене. В ходе испытаний специалисты подтвердили, что по полезным качествам минтай не уступает другим видам рыб, имеющим белую мышечную ткань, а кое в чем превосходит. Эксперты отметили, что «народная рыба» богата белком, который включает полный набор необходимых аминокислот. А жира в ней мало, зато он отличается высоким содержанием омега-3 ненасыщенных кислот.

Фото Юрия МАЛЬЦЕВА (из архива)