С 3 по 9 апреля проходит Всероссийская неделя селёдки. Надо ли говорить, что пресервы из любимой рыбы пользуются большой популярностью. Продукция каких торговых марок небезопасна для потребителя, рассказали в Роскачестве.

Специалисты Роскачества исследовали пресервы из сельди в масле 19 торговых марок (ТМ) производства России и Республики Беларусь, которые реализуются в торговых сетях по всей стране, в том числе в магазинах Приморья. Рыбную продукцию исследовали по 32 показателям безопасности и качества.

Как оказалось, требованиям законодательства и опережающего стандарта Роскачества соответствует продукция пяти ТМ:

«Балтийский берег» (ООО «ТД «Балтийский берег»);

«Лента» (ООО «Лента», изготовитель: ООО «ТД «Балтийский берег»);

«Меридиан» (ОАО ПКП «Меридиан»);

«Моя цена» (производитель: АО «Тандер», изготовитель: ООО СП «Санта Бремор», Республика Беларусь);

«Просто» (ООО «Океан Трейдинг Компани-П»).

В продукции ни одной ТМ не обнаружили превышений по содержанию консервантов. В пресервах девяти ТМ не выявили отклонений по внешнему виду, порядку укладывания, состоянию растительного масла, вкусу, запаху, цвету, консистенции, ширине кусочков (у сельди 10 ТМ вкус не оценивался, потому что продукция этих марок не отвечала требованиям безопасности из-за содержащихся микроорганизмов КМАФАнМ, дрожжей и плесени). При этом у экспертов не возникло нареканий к другим показателям органолептики в пресервах этих десяти марок. Не выявлено отклонений и по количеству прихвостовых кусков в банке.

Больше всего нарушений эксперты выявили по микробиологическим показателям. А именно в продукции 10 торговых марок зафиксировали:

превышение по содержанию микроорганизмов (КМАФАнМ), дрожжей и плесневых грибов обнаружили в пресервах пяти ТМ — «А’море», «Марти», «Океан», «О’Кей», Vici;

превышение норм по КМАФАнМ и дрожжей зафиксировали в продукции одной ТМ — «Тесей»;

превышение норм только по КМАФАнМ обнаружили в пресервах двух ТМ — «Каждый день» и Leor (Республика Беларусь);

превышение по содержанию дрожжей в продукции двух ТМ — «Русское море» (Республика Беларусь), Delicatesse de Mare.

— Причиной перечисленных нарушений может являться как несоблюдение санитарных норм и технологий изготовления продукта на производстве, так и нарушение режима хранения продукции в магазине и во время транспортировки. Употребление такого продукта может привести к пищевым расстройствам, — пояснили в Роскачестве.

При этом во всей исследованной продукции эксперты не обнаружили бактерий кишечной палочки и сальмонеллы, а также превышения допустимого количества сульфитредуцирующих бактерий рода Clostridium и S.aureus.

Пресервы семи ТМ не соответствуют требованиям по массовой доле рыбы и масла:

«А’море»;

«Атлантика»;

«Марти»;

«Океан»;

«О’Кей»;

«Русское море» (Республика Беларусь);

Vici.

В этих пресервах рыбы оказалось меньше, а масла больше установленных норм.

Фото – газета «Конкурент»