Эксперты Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провели исследование вареников с творогом шести наиболее известных торговых марок, представленных в российских магазинах.

Вареники —  это блюдо, которое, наверное, у многих ассоциируется с домашней едой. Но прогресс не стоит на месте, и сегодня любые полуфабрикаты можно купить в магазине. Один из популярных вариантов — вареники с творогом. Они сытные, им рады и дети, и взрослые. Но можно ли доверять качеству магазинных вареников?

На этот вопрос и постарались ответить специалисты «Росконтроля». Для экспертизы взяли образцы известных марок, которые продаются в тороговых сетях страны, в том числе и в Приморье: «От Ильиной», «Окраина», «Сибирская коллекция», «Морозко», «СытоЕдов» и Billa.

В варениках «От Ильиной» обнаружили золотистый стафилококк. В образцах всех указанных марок, кроме «СытоЕдова», нашли бактерии кишечной палочки. Как отметили в организации, перечисленные показатели не нормируются техническим регламентом именно для вареников, поэтому «о нарушении говорить не приходится».

— Наличие бактерий группы кишечной палочки не нормируется для полуфабрикатов мучных изделий, но их присутствие в продукте свидетельствует о возможном риске для потребителя при недостаточно эффективной тепловой обработке, — прокомментировала специалист экспертного центра Елена Менячихина.

В каждом из изученных специалистами образцов содержится относительно высокое количество плесени. Много дрожжей в варениках «От Ильиной», «СытоЕдов», «Окраина» и Billa.

В варениках с творогом должен быть творог. Звучит логично.  Однако, проведя исследования жирнокислотного состава жира начинки, эксперты выяснили, что жир соответствует молочному лишь в образцах «От Ильиной», «СытоЕдов», «Сибирская Коллекция». В остальных образцах — смесь молочного и растительного жира (присутствует холестерин и фитостерины), при этом немолочного жира в начинке не менее половины по массовой доле. При этом  указанную в маркировке информацию о составе вареников «Морозко», «Окраина», BILLA можно считать недостоверной, никаких источников растительного жира в их составе не отмечено.

Органолептические свойства тоже не у всех участников теста на высоте. После варки часть вареников брендов «Морозко», «От Ильиной», «Сибирская коллекция» оказались разваренными (в последнем случае — 30%).  Кроме того, часть вареников «Сибирской коллекции» были слипшиеся, еще некоторые оказались с разрывами оболочки.

По результатам экспертизы образцы «Морозко», «Окраина» и Billa добавлены в черный список «Росконтроля» за недостоверную информацию о составе. Вареники «От Ильиной» и «Сибирская коллекция» попали в список товаров с замечаниями за «нестандартные» микробиологические показатели. Рекомендованы к покупке были только вареники «СытоЕдов».

Фото Юрия МАЛЬЦЕВА (из архива)