К берегам Владивостока подошли огромные косяки селедки. Лакомятся любимой рыбой не только нерпы, но и горожане. Сотни любителей рыбалки хвастаются  большими уловами.  А ведь именно селедку считают наиболее полезной рыбой для организма, —  жирные кислоты, которые содержаться в этой рыбе, поистине бесценны для человека. 

— Хочу сказать, что все сорта жирной рыбы, и селедка в том числе,  благоприятно влияют на организм человека, защищая его от атеросклероза и нормализуя работу сердечно-сосудистой системы, — говорит известный приморский врач Елена Ворончук, заведующая центром здоровья. — Но селедка в части пользы стоит особняком.  Не говоря уже о том, что она не слишком бьет по кошельку.

Доктор напоминает, что лучше всего готовить сельдь на пару: так она избавляется от лишнего жира, но при этом все полезные вещества из-за особенностей этого щадящего способа термической обработки остаются внутри.

Следующей по полезности будет отварная и запеченная в духовке рыба (единственное, в этом случае стоит разместить ее на решетке и использовать поддон, чтобы опять же избавиться от лишнего жира). Некоторые люди сторонятся запекания, думая, что это самый верный способ пересушить рыбу. Но у любой рыбы, и сельдь не исключение, есть кожица, которую после приготовления стоит снять, – и вот у вас на столе сочное и ароматное блюдо.

Также Елена Вильгемовна рассказала о недавних исследованиях ученых, которые выяснили, что регулярное употребление сельди помогает заменить «плохой» холестерин на «хороший».  А это значит,  что  у людей, которые регулярно едят сельдь, существенно снижается риск возникновения атеросклероза, заболеваний сосудов и сердца.

Кроме того, было выяснено, что жир, содержащийся в селедке, эффективно подавляет жировые клетки, которые называются адилоцитами. Это позволяет защитить организм от ожирения и диабета второго типа, который на данный момент является одним из наиболее распространенных заболеваний гормональной и иммунной систем.

Анна БЫСТРОВА 

Фото из соцсетей