Уникальный морской обитатель, трепанг, или морской огурец, долгое время считавшийся в России деликатесом Дальнего Востока, сегодня набирает популярность в центральных регионах как суперфуд. В Приморье запущено уникальное производство по созданию высококачественных продуктов спортивного и здорового питания на основе местной марикультуры. 

Однако эксперты в области нутрициологии и медицины призывают потребителей к взвешенному подходу, отмечая как неоспоримую пользу, так и скрытые риски его употребления.

Основная ценность трепанга, с точки зрения биохимии, заключается в его уникальном составе. Это рекордсмен по содержанию белка и целого спектра биологически активных веществ. В его тканях обнаружены тритерпеновые сапонины, обладающие выраженным противогрибковым и иммуномодулирующим действием.

Высокая концентрация гликозаминогликанов, в частности хондроитин сульфата, делает продукт ценным для поддержания здоровья суставов и соединительной ткани. Кроме того, мясо трепанга насыщено витаминами группы B, микроэлементами (йод, магний, железо, фосфор) и является природным источником коллагена, что объясняет его репутацию средства для улучшения состояния кожи и замедления процессов старения. Исторически в восточной медицине его экстракты применялись для ускорения регенерации тканей, повышения общего тонуса и даже в качестве вспомогательного средства в восстановительный период после болезней.

Однако диетологи акцентируют внимание на том, что многие исследования, подтверждающие чудодейственные свойства, не соответствуют строгим стандартам доказательной медицины, а их результаты часто преувеличены маркетингом. Реальная польза напрямую зависит от регулярности употребления, что для среднестатистического россиянина является финансово затруднительным из-за высокой стоимости продукта. Главные риски же лежат в иной плоскости.

Как и все иглокожие, трепанг — мощный аллерген, и первая дегустация должна быть крайне осторожной. Серьезную опасность представляет неправильное приготовление: в сыром или плохо обработанном виде он может стать причиной тяжелого пищевого отравления или заражения патогенными микроорганизмами. Наконец, из-за высокого содержания белка его потребление должно быть строго дозированным людям с заболеваниями почек и подагрой.

Анна БЫСТРОВА 

Фото: пресс-служба Правительства Приморского края