Можно, конечно, крутить носом – столько всяких молочных продуктов на прилавках, неужели кто-то сыворотку покупает? Зря вы так, — те, кто понимает,  покупают еще как!  Более того, известно, что молочная сыворотка считалась лечебной ещё в Древней Греции. А в XVIII веке лечение сывороткой стало особенно популярным. Сведениями об этом продукте поделилась наш эксперт руководитель Центра здоровья Артёма Елена Ворончук.

— Сыворотку лучше всего пить в чистом виде, пояснила Елена Вильгельмовна. — Желательно перед едой, особенно полезно с базиликом, петрушкой, укропом. Её также можно добавлять во фруктовые и овощные соки, кисели, морсы.

По словам доктора, в состав молочной сыворотки входят полный набор витаминов группы В, витамин С, никотиновая кислота, витамин А, витамин Е и биотин. Сыворотка содержит также кальций, магний, железо и пробиотические бактерии. Получается, что молочная сыворотка благоприятно влияет на очищение организма от токсинов, улучшает состояние кишечной микрофлоры, снижает образование газов и способствует нормализации веса. Кроме того, молочная сыворотка содержит пептиды, необходимые для здоровья печени.

— Сыворотку, — рекомендует наш эксперт, — нужно включать в постоянный рацион. Это поможет улучшить кровообращение, укрепить стенки сосудов, нормализовать давление, улучшить работу ЖКТ и обмен веществ, укрепить иммунитет и восполнить энергию при усталости и стрессе. Она рекомендуется при гастритах с пониженной кислотностью. Установлено стимулирующее действие молочной сыворотки на секрецию желудочного и поджелудочного соков, желчи, моторную функцию кишечника. Интересно, что сыворотка улучшает работу мозга и укрепляет память. Ещё она подобна очистителю — активно выводит все шлаки и токсичные вещества из организма и борется с вредным холестерином. Может она стать спасением и при отёках, способствуя выходу лишней жидкости из организма. В общем, недаром в промышленно развитых странах на пищевые цели перерабатывается от 70 до 90 % молочной сыворотки.

— Женщины давно оценили достоинства сыворотки для кожи и волос. Сейчас в продаже есть эффективные косметические средства на основе сыворотки, — напоминает Елена Вильгельмовна. – Ну а учёные из Северо-Кавказского федерального университета предложили делать из молочной сыворотки спортивное питание. Получается, что молочная сыворотка, действительно, сокровище. Может быть, пока недостаточно оценённое.

Галина СМИРНОВА