В последние годы все больше людей отказываются от глютена и молочных продуктов, ссылаясь на проблемы со здоровьем. Ученые и диетологи объясняют, почему эти продукты могут быть опасны для некоторых людей и как определить, стоит ли исключить их из своего рациона. Об этом рассказывает наш эксперт по здоровью , известный приморский врач Елена Ворончук.  

Чем опасен глютен?

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и некоторых других злаках. Для большинства людей он безопасен, но у некоторых может вызывать серьезные проблемы со здоровьем.

1. Целиакия — аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена приводит к повреждению слизистой оболочки тонкого кишечника. Это нарушает всасывание питательных веществ и может вызывать диарею, вздутие, потерю веса и хроническую усталость.
2. Непереносимость глютена — состояние, при котором организм не может полноценно переваривать глютен, что приводит к дискомфорту в желудке, головным болям и ухудшению общего самочувствия.
3. Воспалительные процессы — у некоторых людей глютен может провоцировать воспаление в организме, что способствует развитию хронических заболеваний.

Молочные продукты: польза или вред?

Молочные продукты традиционно считаются источником кальция и белка, однако для многих они могут стать причиной проблем со здоровьем.

1. Лактазная недостаточность — неспособность организма переваривать лактозу (молочный сахар) из-за недостатка фермента лактазы. Это приводит к вздутию, диарее и болям в животе после употребления молока.
2. Аллергия на молочный белок — иммунная реакция на казеин или сывороточный белок, которая может проявляться кожными высыпаниями, отеками, затруднением дыхания и даже анафилактическим шоком.
3. Влияние на кожу — некоторые исследования связывают употребление молочных продуктов с обострением акне и других кожных заболеваний.
4. Риск воспалений — молочные продукты могут способствовать развитию воспалительных процессов в организме, особенно у людей с чувствительностью к ним.

Кому стоит отказаться от глютена и молочных продуктов?

Диетологи рекомендуют обратить внимание на свое самочувствие после употребления глютена и молочных продуктов. Если вы замечаете такие симптомы, как вздутие, боли в животе, усталость, кожные высыпания или головные боли, возможно, стоит пройти обследование.

• Тест на целиакию поможет определить, есть ли у вас непереносимость глютена.
• Анализ на лактазную недостаточность покажет, способен ли ваш организм переваривать лактозу.
• Элиминационная диета — временное исключение глютена и молочных продуктов с последующим наблюдением за реакцией организма.

Чем заменить глютен и молочные продукты?

Для тех, кто решил отказаться от глютена и молочных продуктов, существует множество альтернатив:

• Безглютеновые крупы: рис, гречка, киноа, амарант.
• Растительное молоко: миндальное, овсяное, кокосовое, соевое.
• Источники кальция: зеленые овощи (брокколи, шпинат), орехи, семена и обогащенные продукты.

— Глютен и молочные продукты могут быть опасны для людей с определенными заболеваниями или повышенной чувствительностью. Однако для большинства они остаются безопасными при умеренном употреблении. Если вы подозреваете, что эти продукты негативно влияют на ваше здоровье, обратитесь к врачу и пройдите необходимые обследования, — подчеркивает врач Елена Ворончук. —  Помните, что сбалансированное питание — залог хорошего самочувствия!

Анна БЫСТРОВА