«Скрытая угроза»: привычные продукты могут нанести тяжелый вред здоровью

В последние годы все больше людей отказываются от глютена и молочных продуктов, ссылаясь на проблемы со здоровьем. Ученые и диетологи объясняют, почему эти продукты могут быть опасны для некоторых людей и как определить, стоит ли исключить их из своего рациона. Об этом рассказывает наш эксперт по здоровью , известный приморский врач Елена Ворончук.
Чем опасен глютен?
Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и некоторых других злаках. Для большинства людей он безопасен, но у некоторых может вызывать серьезные проблемы со здоровьем.
- Целиакия — аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена приводит к повреждению слизистой оболочки тонкого кишечника. Это нарушает всасывание питательных веществ и может вызывать диарею, вздутие, потерю веса и хроническую усталость.
- Непереносимость глютена — состояние, при котором организм не может полноценно переваривать глютен, что приводит к дискомфорту в желудке, головным болям и ухудшению общего самочувствия.
- Воспалительные процессы — у некоторых людей глютен может провоцировать воспаление в организме, что способствует развитию хронических заболеваний.
Молочные продукты: польза или вред?
Молочные продукты традиционно считаются источником кальция и белка, однако для многих они могут стать причиной проблем со здоровьем.
- Лактазная недостаточность — неспособность организма переваривать лактозу (молочный сахар) из-за недостатка фермента лактазы. Это приводит к вздутию, диарее и болям в животе после употребления молока.
- Аллергия на молочный белок — иммунная реакция на казеин или сывороточный белок, которая может проявляться кожными высыпаниями, отеками, затруднением дыхания и даже анафилактическим шоком.
- Влияние на кожу — некоторые исследования связывают употребление молочных продуктов с обострением акне и других кожных заболеваний.
- Риск воспалений — молочные продукты могут способствовать развитию воспалительных процессов в организме, особенно у людей с чувствительностью к ним.
Кому стоит отказаться от глютена и молочных продуктов?
Диетологи рекомендуют обратить внимание на свое самочувствие после употребления глютена и молочных продуктов. Если вы замечаете такие симптомы, как вздутие, боли в животе, усталость, кожные высыпания или головные боли, возможно, стоит пройти обследование.
- Тест на целиакию поможет определить, есть ли у вас непереносимость глютена.
- Анализ на лактазную недостаточность покажет, способен ли ваш организм переваривать лактозу.
- Элиминационная диета — временное исключение глютена и молочных продуктов с последующим наблюдением за реакцией организма.
Чем заменить глютен и молочные продукты?
Для тех, кто решил отказаться от глютена и молочных продуктов, существует множество альтернатив:
- Безглютеновые крупы: рис, гречка, киноа, амарант.
- Растительное молоко: миндальное, овсяное, кокосовое, соевое.
- Источники кальция: зеленые овощи (брокколи, шпинат), орехи, семена и обогащенные продукты.
— Глютен и молочные продукты могут быть опасны для людей с определенными заболеваниями или повышенной чувствительностью. Однако для большинства они остаются безопасными при умеренном употреблении. Если вы подозреваете, что эти продукты негативно влияют на ваше здоровье, обратитесь к врачу и пройдите необходимые обследования, — подчеркивает врач Елена Ворончук. — Помните, что сбалансированное питание — залог хорошего самочувствия!
Анна БЫСТРОВА