Новости и комментарии свободного порта Владивосток
+12
°
C
Макс.:+8
Мин.:+6
Вт
Чт
Пт
Сб

«Только не надо жарить»: как правильно выбрать лосось в магазине?

Рубрика: Общество
25.07.2022

В этом сезоне в магазинах Приморья  ожидается много красной рыбы.  На сегодняшний момент приморские  рыбаки выловили более 600 тонн горбуши. На повестке дня — вопрос о продлении промысла лосося до 15 сентября.

Как сообщили в региональном агентстве по рыболовству, промышленный лов лосося в Тернейском муниципальном округе ведет компания «Тройка». Свежепойманная красная рыба в том числе реализуется в торговые сети края.

«На данный момент выловлено более 600 тонн лосося. Из них – 605 тонн горбуши и более 30 тонн симы», – подчеркнул руководитель агентства Валерий Корко.

Напомним,  этой весной в Приморье выпустили в реки несколько миллионов мальков лосося. Восстановить природных запасов водных биоресурсов ведется в рамках  реализации госпрограммы «Развитие рыбохозяйственного комплекса в Приморском крае».

Польза красной рыбы для организма неоспорима: содержащиеся в ней жиры улучшают обмен веществ, нормализуют артериальное давление, а также укрепляют сердечно-сосудистую систему.
В результате регулярный прием красной рыбы в пищу снижает риск развития заболеваний сердца и сосудов.  Однако важно уметь выбирать красную рыбу, чтобы она была на пользу. Если окрас продукта бледный, лучше его не покупать — это значит, что рыба несвежая. Впрочем, если красная рыба, наоборот, слишком яркая, это тоже опасный признак — вероятно, в рыбу добавили красители.
— Для сохранения полезных веществ рыбу стоит не жарить, а тушить, варить или готовить на пару, — советуют специалисты Центра здоровья Артема.
Тушеная или отварная красная рыба богата витамином Е, поэтому улучшает зрение. Кроме этого, в рыбе содержится триптофан. Данное вещество образует мелатонин, что улучшает качество сна.
Однако некоторым людям нужно аккуратно вводить красную рыбу в рацион питания. Продукт нежелателен к употреблению в пищу при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Анна БЫСТРОВА
Фото из архива