В Приморье в 27 тоннах говяжьей печени из Аргентины обнаружили сальмонеллу. В Россельхознадзоре отмечают, что речь может идти о нарушении правил изготовления, условий хранения и транспортировки, а также несоблюдении санитарных норм.

Владелец продукции – одно из предприятий Владивостока. Зараженную печень планируют изъять и уничтожить.

Сальмонеллёз — это острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella, которое поражает желудочно-кишечный тракт и может привести к серьёзным осложнениям.

Заразиться сальмонеллёзом можно через продукты животного происхождения, такие как яйца, мясо (особенно куриное), молоко и рыбу, если они не прошли достаточную термическую обработку. Также источником инфекции могут быть инфицированные животные, включая домашнюю птицу, рептилий и грызунов. Бактерии передаются через грязные руки и предметы быта, поэтому важно соблюдать правила гигиены.

Первые симптомы появляются через 6–72 часа после заражения. К ним относятся тошнота, рвота, диарея (иногда с примесью крови), высокая температура (до 39°C), слабость и головная боль. Обезвоживание, которое развивается из-за рвоты и диареи, особенно опасно для детей и пожилых людей. В тяжёлых случаях возможны осложнения: сепсис, почечная недостаточность и даже менингит.

Чтобы избежать заражения, необходимо тщательно мыть руки перед едой и после контакта с животными. Мясо и яйца должны проходить достаточную термическую обработку, а сырые яйца (включая домашний майонез и гоголь-моголь) лучше исключить из рациона. Продукты нужно хранить правильно, избегая контакта сырого мяса с готовой едой, а для разделки использовать отдельные доски.

При появлении симптомов сальмонеллёза важно сразу обратиться к врачу, так как самолечение может быть опасным. До обращения за медицинской помощью следует пить больше жидкости (например, регидрон или минеральную воду) и соблюдать щадящую диету, исключив жирное, острое и молоко.

Анна БЫСТРОВА