«Это нельзя назвать кефиром». Названы популярные марки, которые не надо покупать

«Росконтроль» провёл исследование кефира популярных федеральных брендов и обнаружил в некоторых образцах серьёзные нарушения, которые могут навредить организму человека. Об этом говорится в заявлении экспертной организации.

Исследование проводилось в государственной аккредитованной лаборатории по шестидесяти параметрам оценки качества и безопасности продукции. Экспертами «Росконтроля» были закуплены образцы продукции следующих популярных федеральных брендов, которые реализуются и в сетях Приморья: «Вологодское лето», «36 копеек», «Вкуснотеево», «Авида», «Асеньевская ферма», «Домик в деревне», Globus. Закупка проводилась в соответствии с ГОСТ.

Во всех марках используется только молочный жир, но называть все заявленные образцы кефиром нельзя. В образце «Домик в деревне» обнаружен крахмал, которого не должно быть в натуральных молочных продуктах. По содержанию дрожжей не соответствует наименованию образец «Вкуснотеево», по содержанию дрожжей и молочнокислых микроорганизмов — «36 копеек».

С кефиром стоит быть осторожным также из-за бактерий, для которых он является отличной питательной средой. Оказалось, колиформы — показатели фекального загрязнения — «пригрелись» в образцах «Вкуснотеево» и «Авида». Плесень поселилась в кефире «36 копеек». По мнению экспертов, всё это говорит о том, что на предприятиях, вероятно, не соблюдаются санитарные нормы и правила, но главное — употребление такого кефира может привести к пищевому отравлению.

Вкус и запах всех образцов, кроме «Вкуснотеево», оставляют желать лучшего. Особенно не понравился экспертам слабовыраженный, пустой вкус образца «36 копеек».

Польза проверенного кефира тоже под вопросом, ведь соотношение фосфора и кальция во всех образцах гораздо меньше характерного для молочных продуктов. В случае, когда фосфора в кефире, твороге или молоке больше, чем кальция, последний хуже усваивается организмом. Причиной такого дисбаланса могут быть добавление фосфатов, использование производителями сухой сыворотки для замены части молока, а также особенности питания коров, от которых получено молоко.

Экспертизу, пусть и с некоторыми оговорками, успешно прошли образцы брендов «Вологодское лето», Globus, «Асеньевская ферма».

Кефир марок «36 копеек», «Вкуснотеево», «Авида», «Домик в деревне» отправляется из-за многочисленных нарушений в чёрный список «Росконтроля».

Фото Юрия МАЛЬЦЕВА (из архива)

Использование материалов сайта возможно только с разрешения редакции
17.10.2019


Читайте новости PortoFranko в WhatsApp и в Telegram!